Destinatarios

Cocineros, ayudantes de cocina, camareros-limpiadores y encargados de almacén de la Junta de Extremadura.

• Será requisito necesario disponer de equipo informático, correo electrónico y acceso a Internet, o estar en disposición de contar con su utilización durante las fechas previstas para el curso.
• Contacto inicial a través de la plataforma, en el que se expondrá la metodología del curso, el plan de trabajo y el calendario de realización.
• Desarrollo del curso, actividades y tutorías a través de Internet.

- Prueba preceptiva de Aprovechamiento.

Contenidos

1. Peligros alimentarios y medidas preventivas para su control.
2. Enfermedades de origen alimentario y medidas para su prevención.
3. Prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos.
4. Normas de higiene personal.
5. Conocimientos de análisis de peligros y puntos críticos de control.
6. Manipuladores que intervienen en la elaboración de alimentos para consumo por colectividades.

Objetivos

Facilitar los conocimientos necesarios para una adecuada manipulación de los alimentos.